Resep Mie Selat

Bahan:

    100 g mi basah matang
    5 lonjor kacang panjang, buang ujungnya, potong 4 cm
    1 buah tahu putih besar
    2 buah kentang sedang
    2 buah mentimun kecil, iris bulat
    10 helai daun selada

Saus:

    150 g kacang tanah, sangrai, haluskan
    4 buah cabai merah besar, buang biji, rebus, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdm atau lebih gula merah
    1 sdt cuka atau menurut selera
    Garam
    1 sdm minyak goreng
    500 ml air
    1 siung bawang putih, haluskan + 5 sdt air (kalau suka)

Cara membuat:

    Rebus kacang panjang sampai matang.
    Goreng tahu putih. Lalu, iris 2 x 3 x ½ cm.
    Rebus kentang. Potong membujur setebal 1 cm, belah 4.
    Saus: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang merah. Tumis sampai matang. Masukkan cabai. Aduk sebentar.
    Masukkan kacang tanah. Aduk.
    Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    Beri garam, gula pasir, dan cuka. Didihkan sampai sekental bumbu gado-gado. Koreksi rasanya. Beri air bawang putih (kalau suka).
    Atur daun selada, mentimun, kacang panjang, bakmi, kentang, dan tahu di piring. Siram dengan sausnya.

Untuk 5 porsi

Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Mie Kuning Rame-Rame

Bahan:
250 gr mie kuning, seduh air panas, tiriskan
250 gr udang, kupas, sisakan ekornya
10 bh baso sapi, iris tipis
250 gr wortel, potong bentuk korek api
250 gr buncis, bersihkan potong tipis serong
2 btg daun bawang iris serong tipis
100 gr seldri, cincang
¼ sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
200 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
bawang goreng

Haluskan:
6 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 bh kemiri
1 sdt garam
1 sdt lada

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan bakso, wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, kecap manis, kecap asin, air dan gula pasir, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan mie, aduk rata.
4. Hidangkan mie dengan taburan bawang goreng dan seldri.

Untuk 6 orang

Pengirim: Tasripah
Alamat: Tengger Barat - Semarang

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 962 / XVIII / 31-7 8 2006

Read More

Resep Oseng Mie

BAHAN:
400 gr mi basah
5 btr bakso sapi, potong-potong
2 bh cabai hijau, potong serong
2 bh cabai merah, potong serong
6 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
½ sdt lada bubuk
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 gr taoge
3 sdm minyak untuk menumis
½ sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan bakso, aduk rata, tambahkan mi basah sambil diaduk, masukkan kecap asin dan kecap manis.
3. Masukkan taoge dan garam, aduk sampai bumbu rata dan matang, angkat.

Untuk 2 orang.

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 962 / XVIII / 31-7 8 2006

Read More

Resep Rujak Mie Palembang

Rujak Mie Palembang

Bahan:
150 gr mie basah
25 gr soun kering, rendam dalam air panas, tiriskan
100 gr mentimun, iris dadu kecil
25 gr taoge, buang akarnya
250 gr gula merah
150 ml air
2 sdm cuka masak
50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan

Haluskan:
3 siung bawang putih
10 bh bawang merah
10 bh cabai rawit merah
1 sdt ebi
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air dan gula hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
2. Didihkan kembali air gula, tambahkan bumbu halus, masak hingga bumbu matang, angkat, dinginkan.
3. Setelah bumbu dingin, tambahkan cuka masak.
4. Penyajian: atur mie, soun, mentimun, taoge, dalam mangkuk, siram dengan bumbu, taburi bagian atasnya dengan ebi yang sudah disangarai. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 962 / XVIII / 31-7 8 2006

Read More

Resep Soto Mie Bandung

Mie Bandung

Mi bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan, seperti mi goreng, mi rebus, mi ongklok, mie ayam dan lain sebagainya. Seperti resep soto mi bandung, salah satu masakan berbahan mi yang lezat dan mengugah selera. Kuah sotonya yang segar dan lezat serta tambahan potongan lobak menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera.

Bahan:
300 g mi kuning, seduh air panas, tiriskan
300 gr daging sapi, potong dadu
1700 ml kaldu sapi/air
150 g lobak, potong-potong
60 g tauge
100 g tahu, potong dadu, goreng
3 sdm minyak goreng
Bumbu:
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe,memarkan
½ sdt lada butir, haluskan
½ sdt garam halus
Pelengkap:
100 gr kacang kedelai, goreng
2 sdm seledri cincang
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
3 potong jeruk nipis
Sambal Cabe:
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
10 bh cabe rawit, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis
Cara Membuat:1. Panaskan kaldu daging/air, rebus potongan daging hingga empuk.
2. Di tempat terpisah, panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu daging, aduk rata. Maukkan potongan lobak, masak kembali hingga lobak matang. Angkat.
3. Penyajian: siapkan mangkuk saji, atur mi, tauge, tahu goreng, kacang kedelai goreng, sledri cincang, daun bawang dan bawang merah goreng. Tuang kaldu daging beserta isinya.
4. Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit dan potongan jeruk nipis.
5. Sambal cabai: Haluskan semua bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap soto.
Untuk 3 Porsi

Tip: untuk variasi, daging bisa diganti dengan rebusan kikil dan sumsum sapi.

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Resep Ifu Mie

Resep Ifu Mie

 Bahan:
400 g mi instan, rebus dan tiriskan
500 ml kaldu daging/air
100 g cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong
150 g udang, bersihkan
6 buah telur puyuh, rebus, kupas
60 g bakso sapi, potong-potong
60 g caisim, potong-potong
60 g wortel, potong-potong
60  g kembang kol, potong menurut kuntum
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
6 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
2 cm jahe, memarkan
½ sdm sdt saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap ikan
½ sdm kecap asin
½ sdt lada halus
½ sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
½ sdt garam halus
Cara Membuat:

    Rebus mi instan hingga matang. Angkat, tiriskan. Atur mi di dalam serok berlubang hingga bentuknya bulat. Goreng di dalam minyak banyak hingga mi berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat, tiriskan.
    Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bakso, telur puyuh, cumi-cumi dan udang. Masak hingga udang berubah warna.
    Masukkan kecap ikan, lada, garam, saus tomat, saus sambal, gula pasir, minyak wijen dan kecap asin. Aduk rata. Tuang kaldu dan larutan tepung maizena, masak hingga mendidih.
    Tambahkan wortel, caisim, kol dan daun abwang. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
    Penyajian: Atur mi di dalam piring saji. Siram dengan kuah udang dan sayuran. Sajikan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip: Di pasaran banyak dijual mi instan siap pakai sehingga lebih praktis.

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More